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壮丽70年奋斗新时代推动高质量发展调研行走品牌化经营之路和田夜市迈向多功能综合平台

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  新疆日报讯(记者任江姚刚报道)夜幕降临,和田的精彩才刚刚开始,和田夜市就是其中之一。

  在和田夜市、和田夜市(环湖店)里,烤全羊、烤鹅蛋、烤包子香气四溢,鸽子汤、面肺子、茄子拉面热气腾腾,欢乐的歌儿唱起来,欢快的舞蹈跳起来……游客和当地人一起,品尝着美食、感受着民俗风情,共同为安定祥和的生活举杯。  作为新疆美食和新疆旅游新名片的和田夜市正以品牌化经营为手段,向着发展旅游、脱贫攻坚、带动就业以及拉动农副产品销售等多功能综合平台迈进。

  打造脱贫攻坚大平台  夜色渐浓,游人越来越多,和田夜市(环湖店)商户古丽妮萨·喀斯木也越来越忙。

自今年1月至今,她的生意越来越好,月收入早已超过1万元。  和田夜市(环湖店)现有的158家商户中,包括古丽妮萨在内的20多家商户都是当地建档立卡的贫困户。  与古丽妮萨相比,布索皮罕·柔孜麦麦提没有超群的厨艺,但也是受益者她是夜市的一名保洁员,月收入2500元左右。在和田夜市(环湖店),像布索皮罕这样被吸纳就业的建档立卡贫困户有75人。  助力脱贫攻坚、带动当地就业,这是和田夜市从发展之初就确立的功能之一。  8月22日,承担和田夜市(环湖店)运营的和田何胖子酒店管理有限责任公司负责人何松表示:助力脱贫攻坚是我们企业的职责。  构建农副产品销售大市场  这里的烤羊肉、烤鸽子、酸奶粽子都非常好吃。8月22日晚,在和田夜市(环湖店),从河北自驾来和田的游客陈同里高兴地说。  陈同里或许并不知道,这些被他啧啧称赞的和田地道美食背后,是和田正在着力构建的和田农产品、畜产品、林果产品销售的大市场。  我们正在打造和田名宴的三头六臂。何松介绍。他所说的三头六臂,其实是他们准备在夜市推出的和田美食套餐,包括牛头、羊头、兔头、鹅头、鱼头以及鹅翅、羊蹄、兔腿等。说到底就是以当地养殖的畜、禽等为原料烹制的美食。  和田与内地市场距离较远,将本地农副产品运往内地销售成本较高。利用旅游业发展带动当地农副产品销售,是一条有效途径。和田地区文化体育广播电视和旅游局产业发展科科长陈松梅说。  现在,在和田夜市里,多数美食是以当地农副产品为原料。仅和田夜市(环湖店),一天的销售额就在15万元以上,对当地农副产品的需求量可想而知。

  目前,公司已研制出以本地农副产品为原料的72个菜品。

何松表示,今后,这些菜品将在公司的所有门店销售。

  打造新疆旅游金字招牌  如果说何松更多考虑的是如何让和田名宴更丰富更吸引人,那么当地政府考虑的则是如何对和田夜市进行品牌化塑造。

  2016年10月至2017年2月,针对遇到刮风下雨以及沙尘天气就无法正常营业的状况,和田市对当时的露天夜市进行了提升改造。

夜市改造完成后,不仅商户赞不绝口,而且市民络绎不绝,并让这里成为游客非常喜欢的地方。

  和田夜市不仅在当地火了,还走出了和田、走出了新疆。

今年5月,天津市宁河区运河美食街正式营业,和田夜市就是美食街的主角共有12个摊位,面积占美食街的1/7左右,开业当晚总营业额就达万元。

  和田夜市的经营户都来自和田,用的食材也是从和田空运而来。

开业后,顾客如云,有的经营户日营业额超1万元。

  我们希望把和田夜市做成沙县小吃一样的品牌。

陈松梅表示,除和陕西、四川等地积极对接和田夜市项目落户当地的事宜外,和田夜市在疆内城市的落地工作也在协商、筹备之中。

  目前,和田夜市已成为新疆重点打造的十大民俗文化旅游品牌之一,成了新疆旅游一张亮丽的名片。

  品牌化经营是非常重要的工作。

和田地区文化体育广播电视和旅游局党组副书记周能文表示,当地政府正在对和田夜市的运营模式进行规范、完善,并在全地区所有县市推广。

今后,将加大和田夜市走出去力度,提升品牌内涵,规范运营模式,完善健全其美食文化的窗口、对外宣传的平台、脱贫增收的基础、各民族交往交流交融的通道、劳动力输出的新途径、带动农副产品销售基地等功能,进一步在天山南北乃至全国各地快速复制。

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